前陣子花了一點時間介紹了台灣人對印尼旅遊除了峇厘島之外,列屬印尼世界遺產之一,也是世界新七大奇蹟的「科莫多島」,不管是有絕美日出的「龍爪島」、世界十大粉紅沙灘的「科莫多島Pink Beach」,又或有世界最大蜥蜴-巨蜥科莫多龍的「科莫多島Komodo Island」,都得到不少網友「原來印尼有這麼美的地方」的感嘆,甚至也分兩篇介紹了兩家個人很是推薦的飯店「AYANA KOMODO 科莫多阿雅娜度假村」和「Plataran Komodo Resort & Spa」,那麼科莫多島的料理呢?接下來,我就用三篇好好來分享科莫多島上的「印尼料理」。
第一篇是科莫多港夜景配地道印尼料理,光是Sambal(辣椒醬)配蔥油飯,就讓我連扒三碗!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3,090的網紅生活不boring,也在其Youtube影片中提到,#印尼美食 #美食 #吃播 #eating #indonesia #food #印尼必吃 TOP1: 印尼炒泡麵 牌子: Indo mie(原味) 製作方式: 熱水煮開下麵3-5分鐘,油鍋放入喜歡的配料,拌炒熟後下麵下醬料包拌炒至均勻即可。 . TOP2: 印尼椰漿雞肉咖哩 牌子: Indo fo...
印尼辣椒醬sambal 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的精選貼文
[烤小蕃茄及雙薯、爆炒青花菜玉米筍美白菇與太陽蛋佐印尼參巴醬].
Roasted Cherry Tomatoes & Potatoes, Stir-fried Broccoli, Baby Corn & Mushrooms and Sunny-side up Eggs with Sambal Terasi Sauce.
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大家早安☔️
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一早看到雨超大又濕濕冷冷,就不知不覺抱著毛毯煮早餐了,好久沒發文大家好嗎?
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自週日從柬埔寨回來台灣後,這幾天上班超不真實,有點難相信上週的此時此刻正在高溫30度左右的吳哥窟享受著文化氣息呢!
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回到家後控制飲食了幾天,到今天才自己打理早餐,畢竟上週每餐都吃飽飽,最不想做的就是面對體重機,看那種東西超可怕啦!
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今天早餐是以往常出現的角色,我也不贅述了,而且最近我都靠外送平台買菜,所以在花樣上自然還是有限,不過還是美味啦!
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比較特別的是,嗜辣的甩哥我今天佐蛋的這款辣椒醬是含有蝦醬的參巴醬,我認真說非常好吃!這辣椒醬因為有蝦醬帶出來的鮮味是其他辣椒醬沒有的,甜辣滋味則是料理百搭,榮登近來新寵❤️,基本上東南亞商店都有賣唷!
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最近疫情其實造成百業蕭條,很多人都在放無薪假,這段時間辛苦了,大家加油,撐下去呀!
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印尼辣椒醬sambal 在 Icu醫生陳志金 Facebook 的精選貼文
應觀眾要求,在此公佈
【辣椒小魚乾】的做法
它法式菜名叫
「脆皮去頭去骨去內臟幼魚燉鮮嫩洋蔥佐南洋風味辣椒醬」
馬來菜名叫 Sambal Ikan Bilis
如何做?其實很簡單!最關鍵的是「辣椒醬」和「小魚乾」
材料(其實我不知道多少,每一次都是「大概」^_^):
【1】「辣椒醬」- 是印尼的「蝦醬辣椒醬」叫Kokita Sambal Terasi,在家樂福的異國商品區有賣,這次我用三罐。
【2】小魚乾 - 這個很關鍵,必須「去頭去骨去內臟」(沒錯!^_^) 吃起來才沒有內臟的苦味,也不會吃到魚刺的不舒服。不過,「去頭去骨去內臟」很花時間,可以參考這篇:
https://www.facebook.com/…/a.15812231288…/1990831494579756/…
我錄了一段影片,親自示範:
https://www.facebook.com/641217989/posts/10156541363627990/
小魚乾要怎麼去頭、去骨、去內臟?
【3】洋蔥切絲,這次我用五顆
【4】蒜頭少許,爆香用
【5】砂糖,調味用
【6】不必加鹽
步驟:
1.爆香蒜頭,可先撈起,以免焦了有苦味
2.將「小魚乾清洗後吸乾水份」炸至酥脆
3.放入切絲的洋蔥拌炒
4.倒入辣椒醬拌炒
5.可加入少許水悶煮,直到洋蔥「溶化」為止
6.最後加入砂糖調味
這辣椒醬小魚乾是百搭,我最喜歡夾土司吃^_^
想來試做看看嗎?
印尼辣椒醬sambal 在 生活不boring Youtube 的最佳貼文
#印尼美食 #美食 #吃播 #eating #indonesia #food #印尼必吃
TOP1: 印尼炒泡麵
牌子: Indo mie(原味)
製作方式: 熱水煮開下麵3-5分鐘,油鍋放入喜歡的配料,拌炒熟後下麵下醬料包拌炒至均勻即可。
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TOP2: 印尼椰漿雞肉咖哩
牌子: Indo food (GULAI口味)/KARA椰漿粉
製作方式: 先將雞肉下鍋鞭炒至3分熟,加入馬鈴薯、香茅拌炒,可因個人喜好加入適當辣椒,咖哩包加水入鍋(水量大約1:2)攪拌均勻,蓋鍋悶煮5 – 8分鐘,開鍋加入椰漿水(水量比例1:6)加入後煮至沸騰即可(口味鹹度可依個人喜好調整)最後加入油蔥酥。
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TOP3: 商波卡醬(花生調味沾醬)
牌子: AMBEL PECEL
製作方法: 將醬料塊放入水壓爛至與水融合均勻(如不好融可加熱拌煮,開火記得一定要攪拌以免燒焦)
蔬菜餅(把丸):將喜歡的蔬菜切成絲狀,加入麵粉、水攪拌至黏稠狀(水慢慢加入避免過稀) ,完成後入油鍋炸3-5分鐘即可,不喜歡太油的朋友也可用煎的喔!!!(炸至金黃色即可起鍋)
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TOP4: 炒天貝
牌子: 尼小吃店均可買到
製作方式: 將天貝切成塊狀,下鍋炸至金黃焦焦色即可起鍋放置等待,將糯米椒與紅辣椒切片下鍋炒爆香,爆
香完成後加入天貝拌炒放入胡椒鹽、糖、鹽調味即可。
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印尼辣椒醬: Indo food SAMBAL
像可樂的紅茶: TEH BOTOL(口味像不甜的紅茶帶點龍眼味)
蝦餅: KRUPUK UDANG aloha
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印尼辣椒醬sambal 在 果籽 Youtube 的精選貼文
提起印尼食物好像很陌生,但提起陽光與海灘的峇里島,便想起那些在旅行時品嚐過的美味菜式吧!印尼食物中必不可少的是各種不同風味的辣椒醬,像其中起源在峇里島的Sambal Matah,以辣椒跟多種材料如乾葱、香茅、檸檬葉等切細絲,最後再混合燒熱的椰子油,味道清香微辣,配燒魚、燒雞最夾!
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