夏日的低醣甜點--檸檬生乳酪蛋糕(無吉利丁無蛋,不需烘烤)
家裡還有兩百多克的奶油乳酪,怕放到壞掉了,又不想
再做巴斯克蛋糕,就把他做成冰冰涼涼的生乳酪蛋糕吧。
操作簡單,不用烘烤,含醣量低。好適合炎熱的夏日啊。
食材(六寸活動烤模)
ㄧ.餅乾底部分
1.Ritz餅乾 60克
2.無鹽奶油(熔化) 30克
二.乳酪餡部分
1.奶油乳酪 250克
2.細砂糖或糖粉 40克
3.無糖優格 100克
4.檸檬汁 一顆(檸檬皮屑削下備用)
三.打發鮮奶油部分
1.動物性鮮奶油 120克
2. 細砂糖或糖粉 10克
<做法>
製作餅乾底
1.把Ritz餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍壓碎
2.倒入碗中,加入融化的無鹽奶油,拌勻
3.倒入烤模中,壓平,放入冰箱冷凍備用
製作乳酪糊
1.奶油乳酪放室溫軟化
2.將動物性鮮奶油加糖,打發至拉起有勾勾狀
3.混合奶油乳酪,糖,無糖優格,檸檬汁,用電動打蛋器
攪拌至柔滑狀
4.將打發鮮奶油拌入乳酪糊中,加入檸檬皮屑,拌勻
5.取出餅乾底烤模,倒入乳酪糊,將表面刮勻
6.烤模蓋上保鮮膜,放入冷凍八小時定型
7.吃之前取出回溫約二十分鐘,就可以切塊食用。
8.吃不完的部分,我會繼續冷凍保存。
#低醣甜點
#檸檬生乳酪蛋糕
#像冰淇淋一樣的蛋糕
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「檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁」的推薦目錄:
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 Facebook 的精選貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的精選貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次 ... 的評價
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 #圖 雙莓乳酪蛋糕(免烤免吉利丁! - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 小惡魔甜點分享檸檬生乳酪蛋糕 - Mobile01 的評價
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檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
台灣水果大又甜 做起甜點也嚇嚇叫啦~
今天拿拿摳要用正值產季的紅龍果,
做出一道外觀、口感、營養兼具的美味甜點。
還有神秘嘉賓,
要來教大家許多紅龍果的調選訣竅與知識唷~
***本集節目由「行政院農委會農糧署」贊助播出***
好康水果優惠一
即日起至10月15日,
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#農糧署#紅龍果
材料
--------------------------
餅乾層
奶油餅乾75g/無鹽奶油30g
紅龍果乳酪層
奶油乳酪100g/砂糖25g/火龍果泥30g/吉利丁7g/冰開水15g/鮮奶油90g
透明果凍層
溫開水360g/白砂糖75g/檸檬汁30g/吉利丁20g
紅肉紅龍果/白肉紅龍果
紅龍果凍層
紅龍果泥70g/吉利丁5g/冰開水15g
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檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的精選貼文
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡,吃到一份帶著濃郁果酸與乳香,裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕,外圍裹上金黃色的酥菠蘿,於是依記憶的口感重現了食譜!做法非常簡單,喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
以前不暸解,
為什麼年年這麼麻煩搞紀念,搞節慶,
現在總算有點明白了,
只進不退的生命旅程,
那過站不停的列車,
我們只能在每個節點上,
打個漂亮的蝴蝶結,做個點綴,
無論怎麼回望,窗外的風景,
終會消失在視線中,
因為有捨棄不掉的記憶,
因為有想緊緊抓在手裡的東西,
遙寄的思念與回不去的昨日,
總有一些打死不放手,
卻怎麼也拾不回、抓不住的行囊。
Mr. Children有這樣一句歌詞,
『無論埋藏在怎樣的悲劇裡
也一定會種下幸福的種子』
那也是得需要我們去灌溉的吧!
因為有心,所以滿溢,
帶著想『獻出我的心臟』的心意,
希望能夠傳達在空氣裡,
“對我來說,妳是那麼重要的一個人喔”。
所以,一點都不覺得麻煩,
所以,永遠都不會忘記。
『寒天裡的草莓慕斯豆腐心』
果凍層:
草莓 擺滿為止 約
寒天粉 5g
赤藻糖醇 100g
檸檬汁 隨意
水 600 g
餅乾層:
全麥麵粉 20g
低筋麵粉 80g
燕麥片 20g
無鹽奶油 50g
牛奶 20g
赤藻糖醇 15g
慕斯層:
嫩豆腐 150g
希臘優格 80g
奶油乳酪 100g
赤藻糖醇 50g
檸檬汁 隨意
吉利丁 5g(=兩片)
作法:
果凍層:
草莓洗淨對切 底朝下
擺在鋪好保鮮膜的容器上
再疊一層表鮮膜包好的外層容器
寒天粉混合冷水
加入糖煮沸融化
稍涼擠入檸檬汁
緩緩倒入鋪好草莓的容器內
冷凍20分鐘
餅乾層:
全部混合壓平烤箱180度烤20分鐘
慕斯層:
全部混合過篩倒入已結凍的果凍層
組合:
冰上一晚,將果凍慕斯倒扣於餅乾上即成!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
▬▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 기억들 - https://youtu.be/HBh07wAo3xA
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In Love (feat. Nori) by A Himitsu https://soundcloud.com/a-himitsu
Music by A Himitsu (https://youtube.com/channel/UCgFwu-j5...)
Free Download / Stream: https://bit.ly/in-love-feat-nori
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/8KiCImrQkOs
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RYYZN - Not a Phase [Copyright Free]
Stream/Download: https://ffm.to/notaphase
Spotify: https://spoti.fi/2TS5lNi
Lyrics: https://genius.com/Ryyzn-not-a-phase-...
檸檬生乳酪蛋糕無吉利丁 在 #圖 雙莓乳酪蛋糕(免烤免吉利丁! - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
材料: 蛋糕模(我使用六吋蛋糕模) 消化餅乾6片無鹽奶油40克奶油乳酪250克鮮奶油200克砂糖75克草莓少許(裝飾用) 藍莓約135克(煮果醬用) 檸檬半 ... ... <看更多>
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