說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
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什麼是MitoQ?
MitoQ是一種新型專利成分,以輔酶Q10作為基底原料的新型成分「MitoQ」,它具有超強的抗氧化效果,MitoQ的抗氧化效果是 #葡萄籽15000倍, #VE的35000倍, #輔酶Q10 847倍,一粒MitoQ相當於 #300粒葡萄籽, #20粒輔酶Q10。
MitoQ是上百所專業研究機構共同認可的,入選美國國立衛生局卓越抗衰老成分項目;美國心臟協會推薦。39項專利入選美國NIH(美國國立衛生研究院)僅次於美國國防部的第二大研究部門哦,擁有 #美國FDA的安全認證;MitoQ的全系列產品都是和頂級的實驗室或科研單位合作開發的。
產品功效:
補水抗老 滋潤皮膚,全面對抗細紋、毛孔粗大、粗糙、黑眼圈、暗沈、色斑、缺水、乾燥、水油不平衡、曬傷、改善浮腫等皮膚問題。
主要成分:
MitoQ的專利輔酶Q10,法國深海膠原蛋白,米神經酰胺,玻尿酸,10種微量元素。
MitoQ全能補水膠囊中 #四款主要成分及其作用:
🔹MitoQ(專利輔酶Q10)10mg
#超強抗氧化
。全球首款深入細胞線粒體的抗氧化劑
。這意味者,在新陳代謝的發生地,也就是自由基的產生低就將其淬滅,從根源上阻止自由基攻擊細胞和DNA
。能支持主要器官健康以及內源性能量提升
。你的細胞獲得的能量越多,可以承載的水分就越多,就更加更對抗日常肌膚損害。
🔹法國深海水解膠原彈性蛋白肽200mg
#水解膠原蛋白肽,人體易吸收。
。來源於深海膠原蛋白,以在人體皮膚中天然存在,相同的比例配製
。將原本分子大,難吸收的膠原蛋白以水解方式,分解成小分子胜肽形式膠原蛋白肽(水解膠原蛋白) 分子細緻,迅速吸收
。這是目前補充彈性蛋白和膠原蛋白的最正確方式
,水溶性,味道溫和,易消化
。法國製造商
🔹專利米神經酰胺40mg
#建立皮膚屏障鎖住水分。
。其他任何植物提取的神經酰胺,很難被吸收,不穩定性,很難保持分子原型進入血液,並持續發揮作用。
。我們日本的供應商率先通過投資新型神經酰胺提取技術來解決這一僵局 。
。ORYZA神經酰胺是一種非常優異的神經酰胺,純粹是從米提取的(而不是 Konnyaku馬鈴薯或小麥) ,使其成爲最穩定和有效的皮膚神經酰胺形式。
🔹透明質酸(玻尿酸)200mg
#維持肌膚彈性減少皺紋。
。透明質酸是透明質酸是天然存在於人體內的物質
。在身體組織中維持透明酸質的含量是重要的抗衰老策,我們在皮膚中顯示皺紋的原因之一是透明酸質的損失
。45歲以上,皮膚透明酸質水平開始下降。 大多數人到70歲時,身體的透明酸質含量從40歲下降了80%
🔹及其他B群成份表:
硫胺素(維生素B1) 1mg (DNA生成)
核黃素(維生素B2) 1.7mg(促進成長)
煙酸(維生素B3) 10mg(提高代謝能力)
吡哆醇(維生素B6) 1.6mg(維持皮膚組織完整)
葉酸(維生素B9)200mcg (促進細胞成熟及分裂)
氰鈷維生素(維生素B12) 2mcg(促進新陳代謝)
生物素(維生素B7) 150mcg(促進脂質合成)
泛酸(維生素B5)5mg(脂質和蛋白質的合成)
鋅 12mg(刺激皮膚細胞活躍)
硒 70mcg(刺激皮膚細胞活躍)
服用方法:
成人每天早晨空腹,2-4粒。 #空腹最佳 。一年至少吃4個月哦!
‼️注意事項‼️:孕期哺乳期請咨詢醫生。對輔酶Q10或魚過敏者勿用。
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夜間煥能晚霜滋潤的質地幫助肌膚在夜間煥活新生。蘊含獨特的MitoQ®抗氧化分子,搭配皺紋剋星— — 勝肽Matrixyl™synthe 6®,負責提亮滋潤肌膚的透明質酸、活性維生素C、玫瑰果、澳洲堅果和石榴等成分,幫助你在夜間入睡時肌膚得到持續地滋養和修復,第二天醒來時,發現肌膚宛若新生,細膩且透亮。
搭配MitoQ®夜間抗糖精華以獲取最佳效果。
主要成分
MitoQ®分子
MitoQ®分子是抗氧化劑輔酶(CoQ10)添加了一種叫做三苯基膦離子後的縮寫,自身帶有正電荷。
改造後的MitoQ®分子能夠穿過線粒體膜,有效抵禦自由基的侵害並優化線粒體產能過程。
透明質酸
保持豐盈肌膚狀態不可缺少的天然多醣成分,使肌膚更顯豐滿、滋潤、年輕。
Matrixyl synthe‘6
Matrixyl synthe‘6幫助撫平皺紋,促進肌膚產生天然的膠原蛋白,使肌膚呈現年輕飽滿的健康狀態。
成分列表
水,甘油,霍霍巴籽油,澳洲堅果籽油,棕櫚醇,乳木果油,鱷梨油,橄欖油鯨蠟醇酯,橄欖油山梨醇脂,玫瑰果籽提取物,鯨蠟硬脂基葡糖苷,蜂蠟,單硬脂酸甘油酯,煙酰胺(維生素B3),石榴籽油,菌類植物膠,MitoQ®分子,Matrixyl™ synthe‘6®勝肽,苯甲醇,苯甲酸,黃原膠,辛乙二醇,透明質酸,葡糖酸鈉,德國洋甘菊提取物,迷迭香葉提取物,羥丙基環糊精,氫氧化鈉。
不含防腐劑、動物製品、色素、香料,不含DEA、TEA、PAEs等化學添加劑。
質量與安全
🔹本產品使用的原料成分均保障其質量和安全性
🔹本產品使用的原料和配方確保人體的最佳吸收
🔹我們確保所有的原料和生產過程都符合GMP的國際標準
常見問題
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