每到夏季金針進入盛產,花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著,其中又以六十石山與赤科山最受矚目,景色壯觀秀麗,在陽光下更顯璀璨奪目,是不容錯過的暑期美景!
「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合,自古便作為尋常菜餚食用;亦可入藥,《本草注》即提及「萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂」;《本草綱目》則將金針名為「療愁」,並記載其可「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈,令人心平氣和,無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響,於海拔800-1000公尺山區培育最合適,以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山,為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」,我們一起來認識吧!
❶彈潤美肌增勻淨
內含鈣、鐵、鋅等礦物元素,可有助肌膚保持彈性,還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾,並有助預防色素沉澱與斑點淡化
❷通乳利尿保體力
含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2,有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足,可煲湯食用,以促進乳汁分泌與補充體力
❸高纖飽足助消化
每100公克的乾燥金針花,熱量約為307大卡,其膳食纖維含量即有19.7公克,屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢
❹腦力活絡有元氣
具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分,對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益,並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題
❺補鐵養血氣色佳
每100公克的乾燥金針花,鐵質含量為7.5毫克,是菠菜的2倍、萵苣的10倍,具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況
#金針的種類
新鮮金針的盛產期為每年八至九月,因不耐儲存,所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下,經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分,除了維生素C之外,包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比,新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌
此外,新鮮金針因含有「秋水仙鹼」,是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質,以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適,例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟,使其去除毒素,以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係,秋水仙鹼已被破壞,則不需擔心
#金針挑選法
1. 色澤太鮮豔不選,應呈現淺褐色或橘棕色
2. 沒有酸敗或藥水等異味,帶有些微花香味為優
3. 觸摸時應有乾燥感,無吸濕受潮黏膩等現象
4. 選擇包裝完整、標示清楚,又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳,以確認來源安全性,相對更安心
#金針清洗法
二氧化硫,是加工食品的「必要之惡」,除了金針外,中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製,以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔,或聞起來有刺鼻酸味,可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出,若一次大量攝入二氧化硫,可能會造成腸胃道不適,出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者,即使食品含量未超標,只要攝入微量就可能誘發過敏反應,出現蕁麻疹、氣喘現象
據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果,得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留,瀝乾後就可以下鍋烹煮
1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍,放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水
2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃
3. 水中加入少許白醋,有助消除二氧化硫
4. 整個浸泡過程約20~30分鐘,但泡浸10分鐘後便需換水1次
#金針小廚房
🔸金針排骨湯
金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,燉煮一小時,放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可
🔸涼拌金針花茭白筍
茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起,接續燙木耳撈後,再燙金針花,三樣瀝乾備用。把食材放入盆中,淋上調味料並拌勻即可
#凱鈞話重點
#5個金針的優點
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,**注意:這次嚴格說只能算是「健康素」,有含洋蔥。** 素食的朋友👋 你們敲碗已久的菜單來啦! - 這次要分享的是香濃可口的「奶油蘑菇風味飯」🍚 不是小編在說 這次的風味飯加了奶油 完全香氣四溢,卻又清爽不膩😍 是否這麼厲害,你煮過就知道😏 ‼小編畫線筆記: ✔冷藏三天最新鮮 ✔冷凍可保存一...
茭白筍蛋白質 在 Facebook 的最讚貼文
#看影片陪孩子一起做蛋煎櫛瓜❤️❤️
我已經連吃兩週的 好食育 × 台灣兒童食育協會 之乙木羊食材箱開箱!
6/10收到的食材箱裡很豐富(當然上一週的也是😍),看到這麼豐富的食材箱,真的會想跟著乙木羊農牧 一週一週的訂下去!
本來一開始訂的時候是想說這是乙木羊和兒童食育協會一起挑選的食材箱,所以就很放心的訂了,結果來的品項果然很有兒童食育協會的風格😂該有的營養都沒有少, #優質澱粉、#優質蛋白質、#蔬菜纖維質、#牛羊奶,該有的都有,也因為小農們的努力,讓好蔬菜好水果也隨箱來到家裡了~~
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5種 來自埔里有機/友善菜菜類|
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- 有機地瓜葉 | #生命力有機農場
- 有機豆芽菜 |#山泉水豆芽菜
- 茭白筍 | #天然酵素 + #天然湧泉種植
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-1朵新鮮的粉嫩玫瑰菇 |豐年靈芝菇類生態農場
(建議去除「菇莖」後,再料理唷!煮湯清炒都好吃)
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1)新鮮羊奶
2)新鮮牛奶 主恩鮮乳
3)國產黃豆豆漿 -許願產品 田野勤學
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#讓我們一起支持農場直送的友善食材
#自煮管理
茭白筍蛋白質 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最佳貼文
#你補充防疫食材了嗎?#花花老師的防疫準備方式
#補好補對才能提升免疫力對抗疫情 #歡迎分享
☺️不知道大家如何準備防疫食材
花花跟大家分享我準備防疫食材的原則:
基本上我建議最多準備一週的份量就好,
就算是封城了政府還是會讓大家出來買菜,
再加上台灣的糧食供給十分充足,
現在不是打仗.........真的不需要過度擔心!
1.蛋白質類食材
▪️豬絞肉:可以做成肉丸、漢堡、炒菜超萬用!
建議可以多買一點依照家用份量分裝冷凍!
▪️無骨雞腿肉:可以先處理成鹽水雞冷凍,也可以生的冷凍,要用前解凍煎一煎就好吃!
▪️各類起司🧀️:起司也是補充蛋白質的好幫手!花花有個會趁疫情教大家一分鐘起司零食的做法!
▪️蛋🥚:蛋可以炒、可以煎、可以蒸......也是百變食材,冰箱一定要有蛋!除了新鮮的蛋,皮蛋也是我會常備的食材!
▪️豆皮、豆包:植物性蛋白質的攝取我最常用的就是豆皮!冷凍起來使用很方便!
▪️海鮮:冷凍鯖魚、急凍中卷、冷凍蝦,海鮮類也是補充蛋白質的好食材,建議大家直接購買冷凍的食材使用,可以保存的久一點。
2.蔬菜:
▪️葉菜:因為葉菜保存時間有限,就是看狀況,依照家庭人口數少量購買,夠吃兩三天的份量,不要貪心!
▪️保存時間較長的蔬菜:白綠花椰、高麗菜、大白菜,這些可以適量的補充一些,在真的買不到葉菜時也可以吃!
▪️瓜果類:櫛瓜、小黃瓜、大黃瓜、冬瓜、玉米筍、茭白筍、竹筍、四季豆、青椒、彩椒.........,這些蔬果都能夠放比較久,也是適量購買,以備沒葉菜的時候使用!
▪️箘菇類:各式的菇類、黑木耳、白木耳都是比較能夠保存的食材,營養價值高,同場還有植物性蛋白質,也是我會在冰箱常備的食材。
▪️碳水類:地瓜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔.......適量的準備一些。
3.其他類:
▪️鮮奶油,可以泡個冰咖啡喝,開心一下!
▪️無糖優格,小孩嘴饞可以加點堅果吃!
▪️80%以上的巧克力、無糖小魚乾、海苔......,在家裡零嘴還是很重要的!
#點開照片可以看到說明
😊再來就是
我已經很多年沒看到中央市場有這般景象了!
因為不想去超市撲空......,
所以想一早七點到市場採買,
沒想到一樣的人山人海,
但食材十分豐富完全不用搶唷!
我騎車逛了兩圈市場,
在外圍補充了兩三天份的食材就回家了,
目前中央市場進入要實名登記,
所以我讓只有假日能來採購的朋友先買,
我等下週人少一點再去無妨!
希望大家都可以放輕鬆準備防疫食材,
千萬不要跟大家搶泡麵、搶米、搶麵......,
越是嚴峻營養要越均衡,
吃飽吃好才能渡過這個嚴峻的考驗呀!
不知道大家如何準備防疫食材,
#你有什麼好建議也歡迎大家留言分享!
#沒進過廚房也不怕 有超多 #常備菜
📖博客來 :https://ssur.cc/4MhJA
#防疫就是要常備菜做起來呀
把自己跟家人照顧好了,
就是對這場疫情最大的貢獻!
#讓世界看到台灣兩週解除三級警戒
#台灣加油 #大家加油
茭白筍蛋白質 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
**注意:這次嚴格說只能算是「健康素」,有含洋蔥。**
素食的朋友👋
你們敲碗已久的菜單來啦!
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這次要分享的是香濃可口的「奶油蘑菇風味飯」🍚
不是小編在說
這次的風味飯加了奶油
完全香氣四溢,卻又清爽不膩😍
是否這麼厲害,你煮過就知道😏
‼小編畫線筆記:
✔冷藏三天最新鮮
✔冷凍可保存一個月(要吃的前一天冷藏退冰)
大家來幫小編抓看看有沒有人不認真上課的😂😂😂
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營養概算
【豆腐蘑菇風味飯便當】
熱量 359大卡
蛋白質 18公克
脂肪 8.5公克
碳水 58公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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【芝麻蛋蘑菇風味飯便當】
熱量 416大卡
蛋白質 22.6公克
脂肪 14.5公克
碳水 53公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
白米 3 杯
青豆 約100公克
蘑菇 約200公克
洋蔥 半顆
奶油 約30公克
豆腐 約600公克
雞蛋 6顆
茭白筍 10支
四季豆 約500公克
白芝麻 適量
黑胡椒 適量
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總花費 約510元
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製作時間 約70分鐘
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雖然這次懶得錄旁白
但還是把訓練菜單整理在下面給你們了
相撲硬舉 4*10
單臂下拉 3*12
啞鈴划船 3*12
坐姿繩索划船 3*15
站姿低位繩索划船 3*15
啞鈴二頭彎舉 3*15
三頭反手下壓 2*15
過頭三頭伸展 2*15
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原文字幕
天氣好差喔
我們現在要去Looptopia的路上
結果前幾天都是晴天
就今天下雨 而且超冷
我原本穿很辣的背心跟短褲
結果沒辦法 只能穿上我們的帽Tee
大家都在計算營養素
帶了一堆高蛋白的點心
我有準備雞胸肉跟水煮筊白筍
放在後車廂
謝謝
哇
還滿大的啊
我選一個比較大的床
因為某人體積太龐大了
哇
空間感還不錯
我們現在放一下東西整理一下
然後某人吃一下東西 我們就出發
他們兩個去買酒了
我今天不喝
我等一下要把我們的車子開回飯店
而且我最近就是
滿辛苦的在減脂
所謂滿辛苦就是指
我開有那種對食物很高的慾望
就是我在路上的時候看到路邊的招牌寫什麼食物
我口水就馬上溢出來
但是要忍住
我就想要堅持住
然後趕快達到我的目標體重
開始轉換為增肌
我不想要這樣一拖再拖
這真的太煎熬太折磨人了
你們看我原本要穿什麼
我原本要穿的是背心
然後跟一個超短褲
喔 屁股都要跑出來了
但是因為真的太冷了
現在大概只有十六度
所以我等一下應該就會穿這個
長袖
再加上我們家的新款帽Tee
好看
直接買一支
自己帶磅秤
地瓜瓜 地瓜瓜
好吧我就吃地瓜不喝酒
哇這地瓜好重喔 一百五十七耶
好身材不是那麼容易維持的
看到沒 兩個神經病
( 這樣就五十克? )
哇 這樣才一點點而已耶 ( 要除以九 )
( 所以這樣七克脂肪喔? )
( 不是啦 除以七 )
喝酒就喝酒
我有喝酒 所以說只能靠Ash開車
這是由她來開車的原因
這什麼
喔 DJ Snake
她很忙啦 她忙著跟人家聊天
他們兩個都喝得很開心了
帶兩個醉鬼 超煩
而且他們的安檢也太機歪了吧
剛剛一直瘋狂的找我們毛病
結果後來我們把東西放回車上
另外一個安檢根本看都沒有看
拜託我看起來像吸毒的人嗎
他們兩個好瘋喔
我們現在要找VIP區
這邊太瘋狂了
他們兩個超失控
你好煩喔 你好醉喔
站穩
冷靜
她一直騷擾我
DJ Snake出來了
他是壓軸
而且外面下大雨還是非常多人
有兩個喝醉的人
一直抱著我一直擠我
我的相機快要掉下去了
等一下見
剛剛順利安全的回到飯店
覺得滿開心
因為他們兩個雖然都喝醉
很煩
但是就因為他們很醉很嗨
所以我也被感染到那個氣氛
早安 ( 早 )
我剛剛去幫他買了這個
( 對啊 )
因為他喝醉了
整個很不舒服的宿醉
然後我也是
我沒有喝
可是昨天被兩個醉鬼煩到凌晨三點我才睡
躺下來之後
因為我是一個很會認床的人
而且床一定要非常的乾淨
我昨天躺下來之後就覺得怎麼床讓我那麼癢
因為我皮膚比較敏感一點
像對於那種塵螨或是不乾淨的床
我就很不舒服 覺得癢到不行
後來我把冷氣調到最強才在四點鐘的時候入睡
好大顆喔
感覺都是熱量
昨天其實我睡得很不好嘛
我大概凌晨四點才真的睡著
然後睡到八點就起來
一整天是很累的狀態
每當我很累的時候
我的食量就會特別大
因為這個時候我身體的瘦素就降低
我的飢餓素就提高
這個是我預料之中的事情
但因為真的太累
我也不想管那麼多
所以男朋友因為今天宿醉的意志力降低
在外面買一些垃圾食物我就跟著他吃
所以到現在才七點的時間
我的卡路里已經沒了
因為我已經沒有卡路里可是我剛才訓練完很餓
那怎麼辦呢
帶你們看一下我剛才去買了些什麼
番茄
黃瓜
甜椒
南瓜
這些都是熱量比較低的蔬果
蒟蒻 我買了四包
像我在減脂的時候都很常買這些東西
大黃瓜
茭白筍
這個比較邪惡一點點
最近就好想吃蛋餅
但是不想去外面的早餐店買蛋餅
因為我不知道他加了多少油
不知道他裡面加了多少成分
所以我乾脆自己買
還特別挑了一個營養素最好的
所謂最好也不是真的好啦
只是對我想要維持體態來說
就是碳水跟脂肪最低 然後蛋白質最高的
不知道好不好吃
但通常是碳水跟脂肪愈高東西會愈好吃
我做好了
黃瓜 蒟蒻 豆瓣醬 辣椒 跟雞胸肉
這一份裡面有二十六克的蛋白質
但幾乎是沒有什麼脂肪也沒有什麼碳水
如果我不把蒟蒻的纖維算進去的話
嗨
我今天要練的是背
今天的第一個動作是相撲硬舉
其他全部都是背的動作
其實相撲硬舉也會練到背啦
但是教練給我的註記是
你的臀肌夾的瘋狂的緊
所以主要是訓練我的臀然後帶到背
其他動作全部都是背部的動作
吃完我的番茄炒蛋
然後烤番茄 烤南瓜 白米跟雞胸肉
我又吃了一個吐司
終於有點飽了
現在喝一杯咖啡消化一下
然後很抱歉我剛的訓練畫面沒有用前幾集旁白的方式
我跟你們講為什麼
因為今天是假日
假日我們美編沒有上班
所以我今天就自己帶著相機去健身房錄影
又開始回到以前那種
你們知道自己帶相機去健身房錄影是一件滿辛苦的事情
因為呢
我必須要自己先架好相機的位置
還要轉過去確認一下我自己有沒有在畫面裡面
然後每練完一組
都已經累得跟狗一樣
你還必須去把相機拿到另外一個位置
然後喬另外一個角度
你原本應該可以休息的時間
就被必須喬角度的這些時間給消耗掉了
然後你的鬧鐘就響了
就告訴你 你要做下一組了
所以休息時間變得更少就會超累
所以今天錄到後面我就超級不想錄
而且你知道嗎 今天健身房其實很暗
我在的那個健身房他的光線不是很好
所以很多角度拍的時候我整個相機是黑的
因為我相機也沒有很好
總之就是有些我拍了一整組
結果一看 全黑的 什麼都看不到
相機是固定在腳架上面
我還用槓鈴當腳架
他固定在同一個位置的時候其實
如果有人拿的話他可以知道從什麼角度
看到什麼肌肉線條 什麼動作可以很清楚的呈現
但是腳架就是死的
反正總之我剛才到後面我就是不想拍了
所以我就隨便一個動作就是帶一個畫面這樣子
別擔心
因為之後我會把我這個新菜單
完整的請軟豆幫我拍
然後完整的用旁白跟你們介紹
昨天我們去的那個是Looptopia
算是廠商贊助我們去的
但其實是我自己想要去
因為通常你們知道的
我不太接業配的
我只會接我自己可能本來有在用
自己喜歡 自己感興趣的東西
那這個Looptopia我是覺得說剛好有一個機會
可以去戶外走走
然後我在附近訂了一個飯店
雖然昨天那個飯店有看到 沒有說很好
但是還ok啦
我覺得那邊真的是超級嗨
我昨天是清醒的沒有喝酒
就Vida跟我男友一早就喝掛
我沒有喝酒可是還是覺得很嗨很好玩
然後我覺得比較可惜的地方是
我們很晚才到現場
我們到現場的時候應該已經五六點
太陽都要下山了
其實白天的時候有很多市集呀
或是很多人會有特別的裝扮
然後在那邊遊行
還有旋轉木馬
就是有很多可以玩的
不過我們沒有玩到 我們晚上才去
還是很精采
DJ Snake真的
很屌
我想今天就到這邊囉
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我們下次見
Peace
茭白筍蛋白質 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
茭白筍為白色食材、大多數的白色食物是優質蛋白質的來源
經常食用對於呼吸系統會有幫助並滋潤肺部喔!
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食材:
茭白筍6支
蝦仁約10隻
紅蘿蔔5片
高湯250ml
蝦滑醃料:
鹽巴1小匙
蛋白少許
太白粉2小匙
蔥1支
薑4片
調味料:
鹽巴1小匙
太白粉勾芡1大匙
蛋白少許
香油1小匙
胡椒少許
步驟:
1.茭白筍剝殼切V字不切斷
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打,甩出彈性
3.蝦滑填入茭白筍缺口內,撒上一點太白粉固定
4.放入鍋中乾煎,加入高湯煨煮熟,煎熟後取出。
5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮,勾薄芡,加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍,撒上細蔥花
更多影片:
雞肉咖哩飯:https://youtu.be/2X9M0b6TOM0
蓮藕夾肉炸餅:https://youtu.be/52Ak1Ka_2Oc
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