[萬用茅乃舍]
前一篇有人說茅乃舍很萬用,我就讓在座各位看看奪萬用
對,我就是無良故意在這時間發宵夜文(惡劣)
不要問我食譜因為我也還沒問清楚。
掌廚的是我的小表弟,一直到昨天晚上我才搞清楚他是主廚副手不是外場😱😱😱 表姐失格~
不過今天晚上自己做了小表弟指導的茅乃舍親子丼~用雞里肌,全程無油。
表弟親授的部分是雞肉:
雞里肌我建議是用高湯燙過(切成雞柳大概長5-7公分,寬2公分,厚1公分,高湯能淹過去就好的量,滾水下,關火蓋蓋子,10分鐘)
只是如果雞肉要先處理起來就要最後下(下蛋之前)
蛋不要打太散,下了之後就不要動他,用小火餘溫去凝固
#說到下蛋就想到鵪鶉
對了雞肉我也有先用茅乃舍高湯+米酒醬油醃過。其他步驟跟份量拿捏是參考masa的食譜。
#茅乃舍好好用嘢
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過33的網紅Mei一天,也在其Youtube影片中提到,防疫在家的大家都發慌了嗎? 還是默默都晉身小廚娘了 原本就蠻喜歡自己做些料理烹飪 現在又哪都不能去只好來記錄一下 會想來試做親子丼是看到MASA的影片 不過我的是創意版 理念不變 食材動一些小變化 最後成果也不錯唷 ! 你也可以試看看 ! 第一次嘗試拍料理紀錄 之後還會有唷 如果喜歡可以持續關注...
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親子丼食譜masa 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
是「六月黃」的季節,能吃蟹了。六月黃是小隻的大閘蟹,剛經歷第三次脫殼,蟹黃還是膏狀,而非十一月時偏硬的蟹黃塊。此時吃蟹膏比蟹黃好,因為母蟹還太小。
吃蟹太麻煩,完全只有蟹黃蟹膏的「禿黃油」太貴,就選了有蟹黃蟹膏蟹肉的蟹粉,另外買鹹蛋黃醬,很油、不會太鹹,和蟹粉搭配,看起來顏色橘黃飽和許多。
拍不太好,荷包蛋旁那一坨是蟹粉。這碗全名是「蟹粉鹹蛋黃親子丼加荷包蛋」。親子丼是MASA的食譜,另外加了香菇,但蔥絲真的很難切,失敗。
總之,是完全無視膽固醇的comfort food。
然後配菜一是涼拌小黃瓜、白蘿蔔與櫻桃蘿蔔。配菜二是橄欖油淋燙花椰菜與節瓜。
看配菜就知道此人有多麽心虛,但偶爾這樣豪放地把所有東西都一次吃下去真的很安慰呀,等等泡個茶消消食,隔天不要量體重就行。
親子丼食譜masa 在 Facebook 的最佳解答
現在每個煮夫婦每天最困擾的事情之一就是⋯
#早餐吃完換午餐午餐吃完晚餐要準備什麼?
跟大家來分享我們家的每天餐桌 by彎尪
之前因為可以正常出門去買菜,除了會去Costco 買
牛肉回來分裝冷凍備用之外(之前有買食物真空機),其他蔬菜類都不會準備多餘的份量,而現在因為盡量減少外出接觸的機會,所以冰箱就會多準備一些,下面就是我們家最常出現的食材。
🥩肉類~主要會是Costco牛肉買回來分裝冷凍(一包一餐的份),雞肉或豬肉因為覺得冷凍後口感都會比較不好,所以都是上網買冷藏的,一次一包
🥬蔬菜~根莖類蔬菜為主,因為比較耐放還有可以當 作減肥的主食,像是#地瓜、玉米筍
紅蘿蔔跟洋蔥~拿來搭配炒菜用,
小黃瓜、櫛瓜、蕃茄~最常拿來做涼拌沙拉
玉米~純粹就是圓仔跟點點愛吃,有時候也會用玉米粒罐頭,葉菜類因為比較不耐放,就是隨便有什麼買什麼,一次買2包交替著炒,多一個變化,然後2到3餐吃完這樣。
那炒菜的原則就是上面同樣的食材做不同的搭配而已
一餐洋蔥炒肉絲,下一餐洋蔥炒蛋
一餐蘑菇炒蔬菜,下一餐蘑菇炒牛排
一餐煎雞腿排,下一餐雞腿排就做親子丼
看起來好像很多不同的菜色,但都是一樣的食材不同的搭配而已
彎尪在家很常看到料理頻道有
MASAの料理ABC ~有很多日式主餐類的教學
#YouTube批批在日本幹嘛~很多日式家常菜的食譜
這兩個頻道介紹做菜很詳細也都蠻容易上手的
大家也來分享一下自己的餐桌吧~
親子丼食譜masa 在 Mei一天 Youtube 的精選貼文
防疫在家的大家都發慌了嗎?
還是默默都晉身小廚娘了
原本就蠻喜歡自己做些料理烹飪
現在又哪都不能去只好來記錄一下
會想來試做親子丼是看到MASA的影片
不過我的是創意版 理念不變 食材動一些小變化
最後成果也不錯唷 ! 你也可以試看看 !
第一次嘗試拍料理紀錄 之後還會有唷
如果喜歡可以持續關注唷^^
[不專業食譜參考]
白飯 1人份
雞蛋 1顆
高麗菜 4-5片葉
杏包菇 3-4切片
雞胸肉 1/2片
蔥 少許 (裝飾及調味)
醬油/味醂/水 1:1:2 (比例不變 可依自己喜愛調整量)
香油/香鬆粉 調味香氣
-----------------更多愛吃愛玩愛穿搭-----------------------
可以發摟Mei的IG : yi_yi1123
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親子丼食譜masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
這次的影片跟通常不一樣
透過網路跟大家一起
上料理課~!
請慢慢收看!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
咖哩風味親子丼飯/カレー風味の親子丼
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion—1/4個
咖哩粉 Curry powder—1大匙
日式高湯 Dashi—80cc
醬油 Soy sauce—20cc
味淋 Mirin—20cc
清酒 Sake—20cc
雞蛋 Eggs—2個
蔥花 Scallion,chopped—適量
白飯 Steamed rice—1碗
2:09 日式高湯做法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#日本料理
#蓋飯
#雞蛋
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◆食譜↓
這次想要分享非常溫暖的雞肉料理
這道算是一種跟照燒雞肉接近
但是煎的流程縮短一點
用燉煮的方式加熱雞腿
蒜頭跟辣椒一起煮非常香!(๑´ڡ`๑)b
裝在砂鍋裡面
跟喜歡的飲料慢慢享受也好~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式燉煮蒜辣雞腿肉/鶏のニンニク醤油煮込み
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—1支
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
水 Water—3大匙
雞蛋 Egg—1個
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
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*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#親子丼飯
#照燒雞肉
親子丼食譜masa 在 辣子雞丁親子丼飯/ Spicy Chicken Oyako don|MASAの料理ABC 的推薦與評價
Jul 29, 2020 - ◇MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◇食譜↓參考傳統的中式料理做出很好吃的丼飯! ... <看更多>
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不過現在想嘗試MASA的食譜,不用再自己備料了,因為他要出調理包啦! ... 蛋汁,蛋半熟狀態直接蓋在白飯上,類似親子丼吃法,不過炸雞改成了漢堡排。 ... <看更多>
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