#台北超好吃的水餃店🥟
源自高雄苓雅水餃大王第三代傳人,經營水餃
已超過70多年了,每顆水餃都是師傅手工包
麵皮每天現打現桿 使用全高筋麵粉下去做成的
餡料採用台灣溫體豬肉,沒有添加味素,些許的糖
鹽、手工油蔥酥調味,有韭菜跟高麗菜口味
選用宜蘭青頭韭菜/高麗菜選用南部台灣高山品種
我真的愛爆「韭菜口味」在煮水餃的過程就能聞到
陣陣香氣,顆顆飽滿大顆內餡很紮實,水餃咬下去
很多汁,韭菜的香相當迷人,韭菜控一定要嚐嚐看
高麗菜吃起來鮮甜可口,不需沾醬吃原味就很好吃
你是水餃控的話我很推薦欸 可以買幾包放冰箱
當正餐或宵夜吃我是煮酸辣湯加水餃 完美100分❤️
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🔺 韭菜/高麗菜 50粒裝 300元
👉松山區、大安區店家可親送或到店面拿
都可以或是可以在Line上和店家預訂🙌
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📍 #豬餃水餃專門店 @pigdumpling
🏠 台北市松山區三民路136巷64號
📞 0973131128、0989927228
👉 Line: @477szujn
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,高麗菜盛產期,如何挑選好吃的品種和口感呢?? 由蔬菜拍賣員來告訴你喔~~ ------------------------ 【台灣好食材 Fooding】 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台 http://www.fooding.com.tw/...
高山高麗菜品種 在 林佳新 Facebook 的最讚貼文
南山,奧萬大,梨山,福壽山,華岡,在你們看來是個山頭,地名
但在蔬菜從業人員眼中,其實我們是在衡量海拔
目前來說初秋種植在一千多公尺以上
並不是所有高山蔬菜都是「初秋」更多的是歸屬「硬種」的品項
照片中為長期供應我白蒜,做醫護蔬菜箱的老大哥在梨山種植的高麗菜
未成熟,但光看就很漂亮是吧?!
今年黃萎病與蟲害嚴重,前天一位老大哥一句話今年【三百萬換十萬】,你就知道高山種植高麗菜,不是你想像的『那麼簡單』
至於初秋這品種很特別,消費者也很多迷失,總是以為尖的就是高山種植,其實錯了,很多品種都是外觀看似翠綠,尖,但都不一定是高山種植的初秋
而要是海拔達到一千五百公尺以上,因為溫差大,初秋會尖起來
但尖不尖?從吃方面來講,內行的真的不在意,冬天平地的也很好吃阿,我們只會在意他是不是「初秋」
初秋的特徵,背後那五骨綠葉剝掉比較不突出,而且其他葉脈比較其他品種更顯細淺
還有個小辨識法,就是他上面的核心葉子成熟,最外緣會稍微呈現倒捲葉狀
以上做參考
高山高麗菜品種 在 林佳新 Facebook 的最佳貼文
高麗菜腐爛?當然有,現在高山豪雨連連,都是強降雨,沒在產區長期待過你真的無法想像,每天豪雨是什麼日子,但也不會爛成照片中這樣
https://udn.com/news/story/7266/5544686?from=udn_ch2cate6649sub7266_pulldownmenu_v2
圖一中的是平地高麗菜、而且看起來就是「初秋」或「高峰」的品種,內行人都知道「至少冰兩個月了」
因為這兩個品種產季早過去了,除了中高海拔,平地早結束了,會冰庫存等待團膳使用,一定價格低迷時囤積,所以...........
至少,至少............冰兩個月了
(專業點的業者,冰兩個月初秋都不會變這麼爛,而是黃葉枯萎)
那更精準點說,就是價格低迷時囤積慢慢在出清的高麗菜,冰到極限了拿到田裏丟棄而已
所以我完全看不出來冷凍庫冰菜會因雨致災的相關關聯性,而且要是田裏還有高麗菜因雨致災要銷毀,誰還會砍一砍拿去別的田倒?!
#要報廢都嘛就地耕鋤
可能是記者自己的想法,遇上一個剛就職的天兵員工說法。
【自我耕鋤只會如圖二,圖三所示就地處理,誰還會脫褲子放屁拿到別地等腐化】
高山高麗菜品種 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
高麗菜盛產期,如何挑選好吃的品種和口感呢??
由蔬菜拍賣員來告訴你喔~~
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