五香、十三香或多種滷包都看得到，它就是用量如此驚人的甜茴香，獨特的甘甜跟甘草一樣是香料裡的和事佬，且甜茴香除了在烹飪跟烘焙能用到，用來泡茶或做精油也十分常見，這集就來讓你一次把甜茴香看透透，忍不住對甜...

買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有...

馬鞭草是馬鞭草，檸檬馬鞭草是檸檬馬鞭草，雖然兩個的確都是馬鞭草，但用法卻有所不同，然而在馬鞭草這三個字，在香氛、花茶或精油都看得到，有時還會出現在藥方，擔心搞錯藥用還是食用？這集就來教你簡單分辨馬鞭草...

總是跟神話扯上邊的月桂葉，同時也是西式香草的燉湯首選，這集會介紹月桂葉的來源、月桂葉的香氣跟月桂葉的使用方式等，可是月桂葉可不只一種，印度月桂葉是什麼？柴桂葉是什麼？那香葉又是什麼？怕搞混就別錯過今天...

聽到胡椒覺得很熟悉，但加個長變成長胡椒，是不是突然有點陌生？但長胡椒使用的歷史非常悠久，而且用量還曾經堪比黑胡椒，好奇長胡椒變成冷門香料的原因？今天就讓我們來揭開長胡椒背後的身世，一起來了解這個最先引...

新手要怎麼選香料？入門香料跟必買香料有哪些？中式香料跟西式香草怎麼挑？一起來看看 Rex 推薦新手的７種入門香料，只要了解中式香料跟西式香草的基本功能，就能輕鬆掌握常用辛香料的挑選方法，另外還加碼了五...

山艾葉聽起來好陌生，那鼠尾草呢？但鼠尾草光是種類至少有 900 多種，再縮小範圍到藥用鼠尾草，你可能還是不懂是哪種鼠尾草，今天就來聊聊精油的鼠尾草、觀賞的鼠尾草、藥用的鼠尾草跟料理的鼠尾草，讓你馬上懂...

講到端午節，不免讓人聯想到插艾草的習俗，也許你知道為什麼端午要插艾草，但你有想過艾草還有什麼用法嗎？還有艾葉、野艾又跟艾草有什麼關係呢？今天我們就來把艾草、艾葉跟野艾的關係講清楚，讓你一次就知道艾草的...

今天來介紹胡椒家族其他五種胡椒！有不是胡椒的紅胡椒、Rex 個人最愛的牙買加胡椒、來自台灣的山胡椒、麻辣鍋老配方會有的長胡椒、被歐盟保護的貢布胡椒，跟我們一起深入認識胡椒的產地、胡椒的香氣跟胡椒的小知...

胡椒家族的八種胡椒終於團圓啦！今天先來介紹家裡至少會有一種的香料－黑胡椒、白胡椒跟綠胡椒，讓你在家也可以玩香料！跟著我們一起深入認識胡椒的產地、胡椒的規格、胡椒的香氣跟胡椒的小知識，如果你對其他五種胡...